سرانه مصرف نوشابه در ایران 2 برابر استاندارد جهانی؛ سرانه مصرف شیر یک سوم
عضو کمیته علمي بهسایت ایران ( پایگاه اطلاع رسانی تغذیه و سلامت) با ابراز نگرانی از بالا بودن مصرف سرانه نوشابه های گازدار در کشور گفت : مصرف سرانه نوشابه های گازدار در کشور 2 برابر استاندارد کشورهای اروپایی است در حالی که مصرف سرانه شیر در ایران یک سوم کشورهای پیشرفته است .
دکتر ضیا الدین مظهری با اعلام این خبر گفت : سرانه مصرف نوشابه در ایران 24 لیتر و در جهان 12 لیتر اعلام شده، این در حالیست که سرانه مصرف شیر در کشور کمتر از 80 لیتر و در کشورهای توسعه یافته حدود 300 لیتر است .
وی با اشاره به اینکه نوشابه های گازدار فاقد ارزش غذایی است، ادامه داد : مصرف نوشابه های گازدار پیامدهایی همچون افزایش وزن، پوسیدگی دندان ها، پوکی استخوان و ... را به همراه دارد، اما شیر حاوی کلسیم، پروتئین، ویتامین ها و ... است که متاسفانه به دلایل مختلف که یکی از مهم ترین آن، گسترش نیافتن فرهنگ مصرف شیر در کشور است با استاندارد کشورهای پیشرفته فاصله زیادی دارد و ایرانی ها کمتر از یک سوم این استاندارد، شیر مصرف می کنند .
دکتر مظهری اظهار داشت : با توجه به اینکه سلامت، رشد و استحکام استخوان ها و دندان ها نیازمند کلسیم است که در بدن ساخته نمی شود، این کلسیم از منابع غذایی تامین می گردد که مهم ترین آن گروه لبنیات به ویژه شیر است .
وی گفت : یک لیوان شیر حاوی 290 تا 300 میلی گرم کلسیم 386 میلی گرم پتاسیم و 190 میلی گرم سدیم است که افراد می بایست با توجه به سن، جنس و وضعیت فیزیولوژی خود از آن استفاده کنند .
عضو کمیته علمی بهسایت ایران یادآور شد : علاوه بر نقش موثر کلسیم در استحکام بخشی به استخوان ها و دندان ها، کلسیم موجود در شیر برای عملکرد طبیعی عضلات، تشکیل لخته خون و فعالیت های طبیعی سیستم عصبی هم ضروری است .
وی با اشاره به اینکه بدون کلسیم، سیستم عصبی قادر به انتقال پیام های عصبی نیست، اضافه کرد : پژوهش های اخیر نشان داده است که کلسیم در کاهش وزن، پیشگیری از سرطان روده بزرگ، کاهش عوارض یائسگی، تنظیم فشار خون و پیشگیری از بیماری های قلبی نیز نقش موثری داشته است .
دکتر مظهری تصریح کرد : با وجود تاکید متخصصان بر مصرف شیر و فرآورده های لبنی، مصرف لبنیات و شیر پرچرب به دلیل مضرات آن توصیه نمی شود .
وی گفت : هر چه چربی کمتر دریافت کنیم به سلامت خود کمک بیشتری کرده ایم، هر چند نباید فراموش کرد، چربی های شیر از نظر تامین انرژی و دریافت ویتامین های محلول در چربی برای کودکان مفید است، اما برای افراد دچار چربی خون، مصرف شیرهای کم چرب و فاقد چربی توصیه می شود .
عضو کمیته علمی بهسایت ایران اضافه کرد : چربی های شیر عموما چربی های اشباع شده هستند و خطرهای استفاده از شیرهای پرچرب علاوه بر گسترش چاقی و افزایش وزن، گرفتگی عروق و از دست دادن حالت ارتجاعی رگ ها ست.
وی یادآور شد : پژوهش های صورت گرفته، بیانگر رابطه معکوس میان میزان جذب کلسیم شیر و چربی شیر است . به این معنا که هر چه چربی شیر ببیشتر باشد، فرایند جذب کلسیم را با اختلال همراه می سازد .
دکتر مظهری ادامه داد : یک لیوان شیر کم چرب (240 سی سی ) دارای 90 کیلو کالری، یک لیوان شیر با چربی معمولی 120 کیلو کالری و یک لیوان شیر پر چرب دارای 150 کیلو کالری است که مقایسه این ارقام به خوبی نشان می دهد که مصرف شیر پرچرب، افزایش وزن مصرف کنندگان را به همراه دارد .
عضو کمیته علمی بهسایت ایران از تحمل نکردن لاکتوز شیر به عنوان عاملی نام برد که حدود یک چهارم افراد به آن مبتلا هستند؛ این افراد به دلیل دچار شدن به دل بهم خوردگی، نفخ و يا اسهال از مصرف شیر اجتناب مي كنند در حالیکه این افراد میتوانند از شیرهای بدون لاکتوز که در سالهای اخیر تولید شده است مصرف کنند
وی گفت: طی سال های اخیر با تولید شیرهای بدون لاکتاز، مشکل این افراد نیز برطرف شده است
Linkback: https://irmeta.com/meta/b854/t1885/
اشتراک و بوک مارک کردن این تاپیک در شبکه های اجتماعی
۱ تیر ۱۳۸۹ - ۱۱:۵۸:۰۲