طرز تهیه گوش فیل به روشی دیگر
خمیر را روی سینی پهن کرده و با کارد به شکل مربع یا لوزی برش دهید، سپس در ون روغن داغ در ظرفی گود سرخ کرده داخل صافی قرار دهید و پس از آن در شربت فرو برید...
مواد لازم :
تخم مرغ : 1عدد
شیر : نصف فنجان
شربت شکر: 2 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر : 1 قاشق مربا خوری
ماست : 1قاشق غذاخوری
روغن جامد: 2قاشق غذا خوری
آرد : به میزان لازم
هل و وانیل: کمی
طرز تهیه:
تخم مرغ، شیر، روغن ، شربت، شکر و ماست را با هم خوب مخلوط کنید، سپس بیکینگ پودر را در مقداری آرد سفید ریخته و کم کم آن را به مواد مخلوط شده اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید (مقدار آرد را می توانید در ابتدای کار یک لیوان فرض کنید و بیکینگ پودر را با آنها مخلوط کنید و بعد در صورت نیاز کم کم آرد را اضافه نمایید تا وقتی که هم خمیر به دستتان نچسبد و هم به خمیر نرم ولطیفی برسید)
خمیر را روی سینی یا تخته ی چوبی که به خاطر نچسبیدن روی آن را آرد پاشیده اید با وردنه پهن کنید به طوری که زیاد نازک نباشد، سپس با کارد آن را مربع یا لوزی شکل برش دهید. هم می توانید به شکل مربع در روغن کاملا داغ، داخل ظرف گودی سرخ کنید و هم برشهای لوزی شکل را براشته و دو زاویه ی آنها را به هم برسانید تا به شکل گوشفیل در آید و سپس درون روغن داغ سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن از روغن بیرون کشیده، درون صافی بگذارید تا کاملا روغن آن کشیده شود سپس داخل شربت فرو برید و باز در صافی بگذارید و زمان افطار آن را مهمان سفره ی خدا کنید.
طرز تهیه ی شربت :
مواد لازم:
آب : دو لیوان
شکر: یک لیوان
گلاب: نصف لیوان
هل ، وانیل و زعفران: کمی
محلول آب و شکر را روی حرارت گذاشته ، کمی که جوش آمد گلاب و هل و وانیل را به آنها اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا قوام بیاد .سپس بگذارید کاملا سرد شود و استفاده نمایید.