به مناسبت عید نوروز
بنفشه قندی
بنفشه هاي قندي نوعي شيريني هستند كه از قرن نوزدهم هنوز هم رايج هستند.
مواد لازم:
سفيده ي مانده ي تخم مرغ: 1 عدد
گل هاي بنفشه كه از ساقه جدا شده باشن: 20 عدد - دقت كنيد كه گلهاي بنفشه با مواد شيميائي حفاظت نشده باشه-
2/1 فنجان آب
1 فنجان خاكه قند
4/1 قاشق چايخوري شيره ي بادام يا گلاب
مقداري خاكه قند براي پاشيدن روي شيريني
طرز تهيه:
1- گلهاي بنفشه را خيلي با ملايمت در يک الك شستشو دهید و بعد ساقه هايش را جدا كنيد.
2- آنها را در حوله ي كاغذي يا يک سطح پلاستيكي پهن كنيد و بگذاريد آبشان خارج شود.
3- سفيده ي تخم مرغ را از يخچال خارج كنيد و بگذاريد دماي آن با دماي اتاق يكسان شود.
4- با يک مسواك نرم سفيده ي تخم مرغ ها را به آرامي روي گلبرگها بماليد و مطمئن شوید كه تمام سطح گلها با سفيده پوشانده شده.
سپس گلها را روي كاغذ خشك كن يا سطح پلاستيكي قرار دهيد تا سفيده هاي اضافي جذب كاغذ شود.
5- خاكه قند را به آرامي روي گلبرگها بپاشيد و مطمئن شوید تمام سطح آنها كاملا با خاكه قند پوشيده شده.
6- اين گلهاي شكر پوش را براي مدت 24 ساعت در يک جاي گرم و خشك نگه داريد.
7- شكر و آب را حرارت دهيد تا شكر در آب حل شود، سپس شيره ي بادام يا گلاب را به محلول اضافه و به هم بزنيد.
8- با يک انبر دانه دانه گلها را در محلول فرو كنيد و خارج كنيد و گلها را روي حوله يا كاغذ خشك كن قرار دهيد و مجددا با باقي مانده ي خاكه قند شكرپوش كنيد.
9- حالا گلها را در جاي خشك و خنك نگهداري كنيد و اجازه دهيد گلها خشك شوند.
طريق ي نگهداري شيريني ها:
براي نگهداري اين شيريني بايد آنها را در يک ظرف شيشه اي غير قابل نفوذ قرار دهيد... آنها را لايه لايه پهن كنيد
و بين لايه ها كاغذ قرار دهيد. اين باعث مي شود آنها به هم نچسبند. شیرینی ها را در جاي خشك و خنك و دور از نور آفتاب نگهداريد.
منبع: wikihow.com
Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t158/