تالار گفتگوی تخصصی متا
انجمنهای عمومی - اجتماعی => بخش هنر خانه داري => مرجع خانه وخانواده => آشپزی => نويسنده: اجـاقـی در ۶ تیر ۱۳۹۱ - ۱۸:۲۳:۳۹
-
اسفنج کیک
مواد لازم
برای یک عدد رولت یا 1 کیک کوچک
4 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذا خوری شکر
4 قاشق غذا خوری آرد شیرینی
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
طرز تهیه
برای تهیه اسفنج رولت بدستورات زیر عمل نمایید.
فر را با درجه 190 سانتیگراد ویا 350 فارنهایت گرم کنید
سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کرده و در ظرف جداگانه بریزید.
نصف شکر را به زرده اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مایع، كرم رنگ شده و شکر کاملا حل شود. (حداقل 5 دقیقه)
سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن برقی خوب بزنید تا سفت شود .
باقی شكر را کم کم به سفیده اضافه كرده، و با همزن خوب بزنید تا کاملا سفت شود.
در این مرحله سفیده را به زرده اضافه کرده و با یک قاشق بزرگ بآرامی و به صورت دورانی و در یك جهت هم بزنید.
آرد را الک کرده و با بیكینگ پادر و نمک به تدریج به مخلوط اضافه کرده وبا یک قاشق بزرگ بآرامی و به صورت دورانی و در یك جهت هم بزنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایع کیک را روی آن ریخته و سطح آن را صاف کنید.
سینی را در روی پنجره وسط فر قرار داده و به 10 تا 12 دقیقه بپزید. سپس اسفنج را روی دستمال تمیزی برگردانده و کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و بعد بلافاصله آن را با همان کاغذ روغنی در حالی که هنوز گرم است لوله کنید و بگذارید سرد شود.
این اسفنج را مطابق دستور مورد نظر بکار ببرید.
نکته ها
این اسفنج را در کیسه نایلون گذاشته و میتوانید بمدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
با استفاده از همین مواد و با استفاده از قالب گود میتوانید این اسفنج را برای کیک نیز بکار ببرید.
برای نگهداری این اسفنج در فریزر از چند کیسه و یا از ظرف در بسته استفاده نمایید که اسفنج شما بوی فریزر نگیرد.
در صورت نگهداری مواد خوراکی در فریزر تاریخ زمان تهیه را بر روی آن ثبت نمایید.