تالار گفتگوی تخصصی متا
انجمنهای عمومی - اجتماعی => بخش هنر خانه داري => مرجع خانه وخانواده => آشپزی => نويسنده: آزاده پرتو در ۷ تیر ۱۳۹۱ - ۰۸:۲۲:۳۹
-
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان
بادمجان متوسط ۶عدد
کشک ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نعناع خشک ۱ ونیم ق غذاخوری
فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه
بادمجان ها را برش میزنیم و در آب نمک به مدت نیم ساعت می خوابانیم.
بعد با کمی آب می شوریم و میزاریم آبشون خوب بره.
با کمی روغن و حرارت ملایم بادمجان ها را طلایی میکنیم.
کشک را با کمی آب مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم تا جوش بخورد.
پیاز ها را خرد کرده و سرخ می کنیم. در ظرفی جداگانه نعناع را هم با روغن تفت می دهیم.
بادمجان های سرخ شده را با گوشت کوب می کوبیم تا له شوند.
کشک را اضافه می کنیم و دوباره با گوشت کوب میزنیم.
فلفل ها را هم اضافه می کنیم.
بادمجان ها را در ظرف مورد نظرمان ریخته و روی آن را صاف می کنیم.
پیاز داغ و نعناع داغ را روی کشک بادمجان تزئین می کنیم.
می توان از سیب زمینی سرخ شده هم در تزئین استفاده کرد.
نوش جان
@