تالار گفتگوی تخصصی متا
انجمنهای عمومی - اجتماعی => بخش هنر خانه داري => مرجع خانه وخانواده => آشپزی => نويسنده: اجـاقـی در ۶ تیر ۱۳۹۱ - ۱۸:۴۳:۲۱
-
شربت آلبالو
مواد لازم
1 کیلوگرم آلبالوی تازه
1 کیلو شکر سفید
2 تا 3 قاشق غذاخوری آبلیمو
طرز تهیه
اول آلبالو ها را شسته و در آبکش می ریزیم.
شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی گاز گذاشته و بجوش می اوریم.
آلبالو ها را در یک کیسه پارچه ای ریخته و سر کیسه را می بندیم.
کیسه را با دقت توی قابلمه ای که شهد را درست کرده ایم قرار می دهیم ، بطوری که شهد، فقط آلبالوها را بپوشاند.
سر، کیسه باید خارج از شهد قرار داشته باشد.
شربت را برای 10 دقیقه می جوشانیم.
در این مرحله آبلیمو را اضافه می کنیم.
برای اینکه ببینیم که شربت ما باندازه کافی قوام آمده یا نه، کمی از شربت را در ظرفی ریخته و میگذاریم تا سرد شود، حالا اگرشهد شربت ما باندازه کافی غلیظ نبود کمی بیشتر شربت را می جوشانیم.
حالا شربت را از روی حرارت بر داشته و به آرامی کیسه را از توی قابلمه در آورده و در ظرفی دیگر قرار می دهیم.
شربت را در شیشه ریخته و برای درست کردن نوشیدنی از آن استفاده می کنیم.
-
با سلام
خانم اجاقی چقدراب باید استفاده کنیم که شربت نه غیلی غلیظ بشه نه خیلی رقیق؟
-
سلام خانم پرتو عزیز
معمولا برای تهیه کردن شربت قند یا شکر برای هر 1/5 پیمانه شکر، 1/2 آب نیاز هست ، چون خود شکر یا قند هم آب می شوند. اما به نظر من بستگی به میزان غلظت دلخواه افراد هم داره اگر شما بخواهید شربت رقیق تری داشته باشید خوب باید میزان آب رو بیشتر کنید و بالعکس. فکر می کنم زمانی که آب و شکر یا قند می جوشند میزان جوشش هم در غلظت یا رقیق بودن شربتمون موثر هست.