ترویج وآموزش کشاورزی

[ronak]

سویا :
سویا گیاهی گرمسیری از خانواده نیام داران و بومی آسیای جنوب شرقی است سویا به عنوان یک غذای اصلی در کشورهایآسیایی برای حداقل 5000سال و در طول دوره پادشاهی چو در چین ( 246-1134 قبل از میلاد مسیح ) استفاده می شده است تکنیک های تخمیری که کشف شده بود باعث شد از سویا به شکل های قابل هضم تری مثل تمپه ( غذایی که با سویای تخمیر شده تهیه می شود ) ، میزو ( خمیری که از سویا تهیه می شود ) و سس سویا استفاده شود کشک سویا در قرن دوم  در چین ابداع شد سویا در سال1700 در اروپا و در  سال 1800 در ایالات متّحده امریکا در طول جنگ جهانی دوم رایج شد در حال حاضر نیمی از بخش غربی امریکا حدود نیمی از سویای مورد نیاز جهان را تأمین می کند سویا دارای پروتئین ، ایزوفلاوون ها و فیبر است که همگی آن ها برای سلامتی مفید هستند سویا منبع عالی پروتئین در رژیم غذایی است هم چنین دارای لسیتین یا فسفولیپید است منابع ایزوفلاوون های سویا شامل دانه سویای بو داده شده ، دانه سبز ، آرد سویا ، ماست ، تمپه ، کشک ، ماست سویا ، پنیر سویا ، آرد و ماکارونی سویا هستند غذاهای دارای سویا برای قرن ها در کشورهای آسیای مصرف شده اند بر اساس تحقیقات اپیدمیولوژیک مزایای فراوانی به سویا نسبت داده می شود تولید و مصرف غذاهای حاوی سویا در کشورهای غربی به طور مشخصی در دهه اخیر به خصوص پس از اثبات اثر پروتئین های سویا بر سلامت قلب عروق توسط  اداره غذا و داروی ایالات متحده در سال 1999 افزایش یافته است

دانه سویا