این 9 خوراکی مغذی که متخصصان تغذیه خیلی دوست دارند
‎   ‎
‎‏
سیب؟ گاز باید زد با پوست!
كاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، انواع سرطان‌ها، خوش‌اندام شدن و دیرتر پیر شدن، آرزوی ‏خیلی‌هاست. بیشتر متخصصان، 30 دقیقه ورزش روزانه و 7 تا 8 ساعت خواب شبانه را جزو گام‌های موثر ‏برای دست یافتن به این آرزوها عنوان می‌کنند، در حالی که براساس جدیدترین تحقیقات،‌ نقش تغذیه ‏مناسب هم بسیار پررنگ است. متخصصان تغذیه، 9 ماده‌غذایی زیر را به‌عنوان مفیدترین و در دسترس‌ترین ‏خوراکی‌ها برای دستیابی به سلامت برشمرده‌اند كه مصرف مرتب و به اندازه‌شان توصیه می‌شود.....
سیب با پوست حتماً شنیده‌اید كه پوست سیب به‌عنوان یک ماده ضدسرطان، جزو مفیدترین ‏بخش‌های سیب به حساب می‌آید که متاسفانه معمولا افراد از خوردن آن امتناع می‌کنند.
به گفته دکتر روی‌های‌لیو، متخصص تغذیه، خوردن سیب به همراه پوست‌اش از بروز یا پیشرفت سرطان ‏پستان، کولون و کبد جلوگیری می‌كند. در بین سیب‌های موجود در بازار، خوردن سیب قرمز به علت خواص ‏بیشترش به همه افراد توصیه می‌شود.‏
لبنیات
مصرف مناسب، کافی و روزانه ویتامین ‏D‏ و کلسیم می‌تواند خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها را کاهش ‏دهد. به گفته دکتر جن‌لپ، استاد داروسازی دانشگاه کریتون، ویتامین ‏D‏ می‌تواند سیستم ایمنی بدن را ‏تقویت کند و از این طریق امکان ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش دهد. با اینكه ویتامین ‏D‏ می‌‌تواند از ‏طریق تابش نور خورشید به وسیله پوست تولید شود اما توصیه پژوهشگران به استفاده از غذاهای حاوی ‏کلسیم و ویتامین ‏D‏ یا قرص‌های مکمل حاوی آنها زیاد است. دلیل این توصیه هم کمبود نور خورشید در ‏مناطقی در دنیا و اطمینان از رسیدن کامل این مواد مغذی به بدن است. البته خواص کلسیم و ویتامین ‏D‏ در ‏جلوگیری یا به تعویق افتادن احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های مفصلی و پوکی استخوان هم بر هیچ‌کس ‏پوشیده نیست.‏
پسته
عده‌ای از پژوهشگران دانشگاه پنسیلوانیا برای اثبات اثربخشی پسته بر کاهش کلسترول، به گروهی از ‏داوطلبان، روزانه 50 گرم (تقریبا به اندازه یک مشت بسته) پسته دادند و بعد از 4 هفته مشاهده کردند که ‏این مغز مغذی باعث کاهش 7/6 درصدی کلسترول و 6/11درصدی ‏LDL‏ (كلسترول بد خون) آنها شده است. ‏تنها نکته‌ای که دکتر پنی‌کریس، سرپرست این تحقیقات، عنوان کرد این بود که 25 پسته حدود 160 كیلوکالری ‏انرژی تولید می‌کند، بنابراین آنهایی که در حال كاهش وزن هستند باید حواس‌شان به این نکته بیشتر باشد.‏
عسل ‏
عسل، این خوراکی شیرین و خوش‌مزه از دیرباز به‌عنوان یک ماده دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. ‏مردمان قدیم برای بهبود زخم‌های‌شان، عسل روی آن می‌مالیدند، بدون اینکه بدانند آنتی‌باکتریال ‏بودن عسل باعث التیام زخم‌شان می‌شود. نتایج تازه‌ترین تحقیقات هم نشان می‌دهد که مصرف ‏عسل در کاهش ‏LDL‏ خون و اكسید شدن آن نقش به‌سزایی دارد.‏
تخم‌مرغ
بنابر اظهارات دکتر الیزابت جانسون، بیوشیمیست تغذیه دانشگاه تافت، مصرف تخم‌مرغ باعث افزایش قدرت ‏بینایی افراد بدون بالا بردن کلسترول یا تری‌گلیسیرید آنها می‌شود. او می‌گوید: «آنتی‌اکسیدانی به نام ‏کاروتنویید در تخم‌مرغ وجود دارد که یکی از مهم‌ترین منابع تقویت قدرت بینایی به شمار می‌آید.»
‏
غلات سبوس‌دار
مصرف مستمر و روزانه غلات یکی از بهترین راه‌های پیشگیری از بیماری‌های التهابی است. محققان ‏دانشگاه مینه‌سوتا اعتقاد دارند که خوردن 11 وعده غلات در هفته (به ویژه برای خانم‌ها) کمک شایانی به ‏کاهش خطر ابتلا به دیابت، آسم و بیماری‌های قلبی می‌کند. دکتر دیوید جاکوبس، سرپرست این تحقیقات و ‏استاد دانشگاه مینه‌سوتا، جو،‌ برنج، ماکارونی و نان‌های سبوس‌دار را جزو بهترین غلات برمی‌شمرد ‏و راز طول عمر را در مصرف آنها می‌داند.‏
‏ ‏
انجیر خشک و كشمش
میوه‌های خشک شده غنی از آنتی‌اکسیدان هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها به وسیله خنثی كردن رادیکال‌های آزاد ‏موجود در بدن،‌ از پیری زودرس و ابتلا به انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند. در بین ‏میوه‌های خشک هم انجیر و کشمش از اهمیت بیشتری برخوردارند. مصرف تنها 4 تا 5 عدد انجیرخشک در روز ‏می‌تواند 9 درصد رادیکال‌های‌ آزاد بدن را از بین ببرد، بنابراین پیشنهاد پژوهشگران دانشگاه اسکرانتون، خوردن ‏انجیر خشک یا کشمش به جای قند و شکر، همراه با چای یا قهوه است.‏
سالاد میوه
به گفته دکتر لیو، خوردن سالادی مرکب از پرتقال، سیب، انگور و کیوی به عنوان یک میان‌وعده می‌تواند قدرت ‏آنتی‌اکسیدان‌های منتشر شده در بدن را تا 5 برابر افزایش دهد. به طور کلی، ترکیب میوه‌هایی همچون ‏توت‌فرنگی، سیب، انگورقرمز، پرتقال، موز، هلو، آناناس و گلابی می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد، البته ‏اگر فصل‌شان باشد زیرا بهتر است هر میوه‌ای در فصل‌اش میل شود.‏
چای سبز
براساس یک مطالعه ژاپنی، نوشیدن روزانه 2 فنجان چای سبز می‌تواند سبب کاهش خطر احتمال ‏ابتلا به سرطان و کنترل کلسترول خون شود. به علاوه، نوشیدن این مقدار از چای سبز موجب ‏بهبود عملکرد مغز و در نتیجه آرامش روانی افراد هم می‌گردد. محققان ژاپنی حتی پا را هم از این ‏حد فراتر گذاشته‌اند و در پی اثبات اثربخشی چای در درمان آلزایمر هستند . ‏
‎-- ‎



Linkback: https://irmeta.com/meta/b1930/t6872/