ســـبز کردن ســــبزه عـیــــــــــــــــــــددرست کردن سبزه هفت سینبا نزدیک شدن به نوروز ، دیگه باید به فکر سبز کردن سبزه سفره هفت سین باشیم ، خانوم های ایرانی ( مخصوصا خانوم های متایی ) مهارت و علاقه بسیاری در این کار دارند. با ما همراه باشید تا با روش های مختلف سبزه سبزیدن آشنا شویم.
كاشت سبزه قبل از سال،نشانی از سبزينگي برای سال جديد است و بدون سبزه، بساط هفت سين صفايي ندارد.
شايد خريد يك سبزه، بسيار راحت‌تر از سبز كردن آن باشد اما لذت سبز كردن سبزه نوروز به كمي زحمت مي‌ارزد.
براي كاشت سبزه از انواع مختلف بذر، مانند گندم، عدس، قره ماش، شاهي و تره‌تيزك مي‌توان استفاده كرد.
روش كاشت سبزه:براي سبز كردن گندم:
• 12 روز مانده به عيد، يك ليوان گندم درون كاسه‌اي ريخته و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روي آن آب مي‌ريزيم و تا 2 روز صبر مي‌كنيم و طي اين مدت 2 بار آب آن را عوض مي‌كنيم.
• وقتي گندم‌ها شروع به جوانه زدن كردند، آب كاسه را خالي كرده و گندم‌ها را درون يك دستمال نخي مي‌ريزيم.
• سعي كنيد دستمال هميشه مرطوب بماند.
• وقتي گندم‌ها شروع به ريشه زدن كردند آنها را به آرامي از درون دستمال خارج مي‌كنيم.
• در ته ظرف مورد نظر، لايه‌اي از پنبه را پخش كرده و گندم ريشه زده را درون آن ريخته و پخش مي‌كنيم.
• روي گندم‌ها را پارچه‌اي نخي انداخته و هر روز روي آنها كمي آب اسپري مي‌كنيم تا ساقه پيدا كند.
• وقتي ساقه نقره‌اي رنگ شد پارچه را از روي آن برداشته وظرف را در زير نور و جاي خنك قرار داده، هر روز مقدار كمي آب در حدي كه مرطوب بماند روي آنها اسپري مي‌كنيم.
براي سبز كردن كوزه:• روي يك كوزه يا سفال يك عدد جوراب زنانه مي‌كشيم.
• براي اينكه تخم شاهي لعاب بياندازد دو دقيقه آن را درون آب مي‌ريزيم،سپس با انگشت يا دم قاشق تخم شاهي را از سمت پايين به بالا روي جوراببكشيد و آن را درون يك سيني قرار داده و داخل آن آب مي‌ريزيم و روزي سهبار اين كار را انجام داده تا جوراب هميشه مرطوب بماند.
• پس از سه روز تخم‌شاهي‌ها جوانه مي‌زنند و ريشه مي‌بندند و طي يك هفته سبز مي‌شوند.
• مراقب باشيد درون كوزه هميشه پر آب باشد و ظرف زير آن هم هر روز خالي شود.
براي سبز كردن قره ماش• دو ليوان قره ماش را درون كاسه‌اي ريخته و تا 2 بند انگشت آب روي آن، آب مي‌ريزيم.
• پس از 4 روز ماش‌ها سفيد مي‌شوند، پس آنها را درون دستمالي نخي مي‌ريزيم .
• پس از سه روز كه ماش‌ها جوانه زدند آنها را درون ظرف مورد نظري كهاز قبل ته آن لايه‌اي از پنبه گذاشته‌ايم ، مي‌ريزيم و روي آنها را بادستمال خيس مي‌پوشانيم.
• پس از سه روز دستمال را از روي قره ماش‌ها برمي‌داريم و در حدي كهفقط مرطوب بمانند روي آنها، آب اسپري مي‌كنيم و آنها را در آفتاب قرارمي‌دهيم.
• طي 2 هفته به شكل زيبايي رشد خواهند كرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفت‌سين قرار گيرند.
- استفاده از ظروف سفالی و چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.
- هر قدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه بیشتر میشود.
- آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید آب ولرم باشد.
- اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب استفاده کنید.
Linkback: https://irmeta.com/meta/b1050/t7266/
اشتراک و بوک مارک کردن این تاپیک در شبکه های اجتماعی
