آش بلغــــور مواد لازم :(برای 6نفر)
بلغور گندم 100گرم
عدس 50گرم
سبزی آش (تره جعفری گشنیز ترخون مرزه) نیم کیلو
برنج نیم دانه 50گرم
پیاز داغ همراه با زرد چوبه 2عدد بزرگ
نمک فلفل و روغن به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده (قلقلی) یا گوشت با قلم یا آب گوشت هر کدام که مایل بودید 500گرم
طرز تهیه: بلغور گندم را چند ساعتی خیس می کنیم.
بعد آن را می گذاریم بپزد عدس را هم نیم سا عتی خیس می کنیم.
بعد به طور جداگانه می پزیم و با بلغور پخته شده مخلوط می کنیم.
همچنین برنج نیم دانه خیس کرده و سبزی آش که تمیز وخرد کردیم با مواد دیگر مخلوط می کنیم.
نمک و فلفل آن را هم اندازه میکنیم گوشت را هم که قبلاً آماده کردیم(اگر گوشت چرخ کرده با پیاز قلقلی می کنیم ، اگر گوشت بود می پزیم و می کوبیم).
داخل آش می ریزیم.
پیاز را هم به صورت پیازداغ در می آوریم و همراه با زردچوبه وروغن به آش اضافه می کنیم ومی گذاریم خوب جا بیافتد،
آش را مرتباً هم می زنیم تا ته قابلمه نبندد،این آش چون کشک ندارد می توان آن را با یک چاشنی (آبلیمو یا آبغوره یا سرکه ) میل نمایید.
کارشتاس آشپزی:آ.ملکی تجریشی
Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t8795/