نویسنده موضوع: انواع اسنک (دفعات بازدید: 18464 بار)

اجـاقـی · « : ۲۲ دی ۱۳۸۹ - ۱۷:۵۸:۱۵ »

معرفي اسنک

2 - انواع اسنک - متا

خوراکی های اسنک (که به بطور اختصاراسنک خوانده می شود) در فرهنگ غرب به نوعی خوراکی اطلاق می شود که به معنای وعده های غذایی اصلی نمی باشد.(وعده های غذای اصلی = صبحانه – ناهار – شام ) و گرسنگی افراد را بین وعده های غذای اصلی از طریق تأمین انرژی ، کاهش می دهد و به عبارت دیگر اسنک خوراکی است که بین وعده های غذایی به منظور لذت بردن از طعم آن مصرف می شود. به طورسنتی اسنک ها از موادی که معمولاً درخانه قابل دسترس بوده است تهیه می شده است. اغلب ساندویچ های سرد ، دانه های آجیلی(مانند فندق – بادام زمینی – گردو – نخودچی وکشمش) میوه ها وغیره و.. بوده است.

اسنک قارچ و میگو

مواد لازم (برای دو نفر)

نان تست 6 عدد

میگو 14-15 عدد متوسط

قارچ 5-6 عدد

پیاز یک عدد متوسط رو به کوچیک

پنیر ورقه ای زرد رنگ (مارک کاله بهتره) 3 عدد

روغن

نمک و پودر کاری

پیاز رو رنده و سرخ کنید. کمی که رنگش برگشت قارچ رو بریزید و سرخ کنید تا آبش کشیده شه. میگو رو بریزید و سرخ کنید تا زمانی که آبش کشیده شه. نمک و پودر کاری رو اضافه و یه کمی تفت بدین و از روی اجاق بردارین. بذارید کمی خنک بشه. یادتون باشه همه ی این عملیات رو روی شعله ی ملایم انجام بدین!

روی نون های تست اول یه لایه پنیر و بعد از مواد به اندازه ی لازم بذارید، بعد لایه ی بعدی نون تست رو بذارید. ورقه های ساندویچ ساز رو با کره کمی چرب کنید و ساندویچ های رو بذارید توش تا زمانی که روی نون ها برشته بشه. در بیارید و با سس یا بی سس میل کنید.
این مقدار مواد برای سه تا ساندویچ کافیه!

منبع : روی میز اشپزخانه

Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t6441/

اجـاقـی · « **پاسخ #1 :** ۲۲ دی ۱۳۸۹ - ۱۸:۰۶:۴۰ »

اسنک مرغ ( یا بوقلمون)

بهترین راه برای استفاده از اضافه غذای بوقلمون یا مرغ را به شما پیشنهاد میدهیم . با ما همراه باشید

مواد لازم
1 سینه بوقلمون یا مرغ تکه شده
1 قاشق سوپخوری روغن زیتون
2 عدد سیر خرد شده
1 قاشق سوپخوری پودر زیره سبز
½ قاشق پایخوری فلفل قرمز
½ قاشق چایخوری نمک
2 قاشق سوپخوری کره
آرد ذرت به مقدار لازم
مواد مورد نیاز دیگر: پنیر چدار بزرگ، گوجه تکه شده، گشنیز تازه، پیاز خرد شده، فلفل قرمز و سبز خرد شده و قارچ خرد شده.

دستورالعمل:
1. فر را از قبل با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید
2. در یک ظرف به ابعاد 22 در 32 بوقلمون را با روغن زیتون، سیر، زیره سبز، فلفل قرمز و نمک مخلوط منید.
3. بگذارید تا 20 دقیقه بپزد
4. بوقلمون یا مرغ را فیله می کنیم ( به صورت باریک تکه میکنیم)
5. یک قاشق سوپخوری کره را در یک ظرف نچسب با حرارت ملایم گرم می کنیم
6. آرد ذرت را در ظرف نچسب به همراه بوقلمون و دیگر مواد باقیمانده تفت می دهیم
7. شعله را کم می کنیم
8. وقتی پنیر ها آب شدند خمیر ایجاد شده در ظرف را تا می زنیم
9. آن را از روی حرارت بر می داریم، . به سه قسمت می کنیم
10. این کار را برای آرد ذرت باقیمانده انجام میدهیم
غذا آماده سرو است

تهیه و ترجمه :گروه سبک زندگی سیمرغ

اجـاقـی · « **پاسخ #2 :** ۲۲ دی ۱۳۸۹ - ۲۳:۳۵:۲۹ »

اسنک سوسیس و کالباس

سوسیس را رنده می کنی بعدش کالباس و فلفل دلمه ای را به قطعات خیلی کوچک برش می دی و همه ی این ها رو داخل یک کاسه می ریزی و پنیر پیتزای رنده شده را که به دمای محیط رسیده باشه یعنی یخ زده و سفت نباشه را به مواد اضافه می کنی و با یک قاشق مواد را مخلوط می کنی که همه ی مواد در کاسه به طور یکسان پراکنده بشه.
بعد دستگاه اسنک سازت را به برق می زنی تا گرم بشه 2تا نان اسنک بردار و روی هر کدام یکم کره بزن و روی یکی از نان ها اول یکه پنیر پیتزا بریز مخصوصا گوشه ها را که نان ها به هم خوب بچسبند سپس چند قاشق از مواد را روی همان نان بریز و نان دیگر را که روی آن هم پنیر پیتزا ریختی را روی نان اول بزار و ان را داخل دستگاه قرار بده طرفی از نان را که بالا قرار می گرد را یکم کره بمال تا سطح ان برشته شود
برای روی اسنک پس از پخته شدن می تونی از آویشن و سس سفید و سس کچاب استفاده کنی
نوش جان...!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

خودتم میتونی بهش تنوع بدی مثلا از گوشت چرخ شده یا مرغ استفاده كنی یا گوجه،قارچ و...
از پنیر های زرد رنگ همبرگر هم میتونی به جای پنیر پیتزا استفاده كنی

با همین روشی که گفته شد میتونید انواع اسنک با روش های گوناگون آماده کنید...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

برای درست کردن اسنک صبحانه

مواد لازم:

قارچ + تخم مرغ آبپز + پنیر پیتزا +نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن.+اگر بتوانید تمام مواد را با خرد کن یا میکسر خرد کنید خوشمزه تر میشود.) فلفل دلمه را نیز میتوانید اضافه کنید.

اسنک با طعم پیتزا
سوسیس +فلفل دلمه + گوجه +پنیر پیتزا +قارچ + اویشن (تمام مواد را در میکسر ریخته و خرد کنید )

اسنک پیراشکی
سیب زمینی (خرد شده بورت نگینی) + گوشت چرخ کرده یا سویا چرخ کرده + پیازخرد شده تفت داده شده+جعفری خرد شده +کره + پنیر پیتزا....به غیر از پنیر تمام مواد را با هم تفت دهید و همراه پنیر لای نان تست بگذارید

اسنک فلافل
نخود خرد شده +سیب زمینی خام + تخم مرغ آبپز + نمک + فلفل و زرد چوبه + پنیر پیتزا

اسنک با کالباس
ژامبون مرغ یا گوشت + کره + پنیر پیتزا برای سس آن هم گوجه فرنگی + فلفل دلمه + نمک و فلفل

اجـاقـی · « **پاسخ #3 :** ۲۲ دی ۱۳۸۹ - ۲۳:۴۳:۵۲ »

دو نوع اسنک خوشمزه

مواد لازم برای اسنک با سس پستو ایتالیایی

پنیر موتزارلا یک دوم پیمانه
پودر پسته و گردو از هر کدام یک دوم پیمانه
سبزی معطر 3 قاشق سوپخوری
پودر سیر یا سیر له شده 1 حبه
روغن زیتون یک دوم پیمانه
کره 25گرم
فلفل، نمک به میزان لازم
نان تست به میزان لازم

مواد لازم برای اسنک سیب و دارچین

سیب 3 - 2 عدد
پودر گردو 3 قاشق سوپخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
کره 25 گرم
عسل 3 قاشق سوپخوری
پنیر ورقه ای 6 ورق
نان تست به میزان لازم

طرز تهیه:

این اسنک به عنوان میان وعده مناسب است یا به عنوان شام سبک برای فصل پاییز و زمستان مناسب تر است.
اگر دانه صنوبر در دسترس داشته باشید طعم خوبی به این اسنک میدهد.
این سس که درست میکنیم با پاستای آبکش شده هم اگر مصرف شود خیلی خوشمزه میشود ولی برای استفاده با ماکارونی بهتر است از پودر پنیر پارمزان به جای پنیر موتزارلا استفاده شود.
از هر نوع پنیری میتوانید داخل این سس برای اسنک استفاده کنید مثل پنیر گودا، پنیر چدار و پارمزان و موتزارلا.
ما در اینجا به همراه پنیر موتزارلا از پودر پنیر پارمزان هم استفاده میکنیم.
میتوان از پودر سیر در این سس استفاده کرد اما توصیه میشود از سیر له شده استفاده کنید.
همه مواد را با هم مخلوط میکنیم روغن زیتون را کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
میتوانیم مواد را داخل دستگاه غذاساز با هم مخلوط کنیم.
وقتی مواد آماده شد یک نان تست برمیداریم نیازی نیست این لایه زیری نان را چرب کنیم. از مواد به صورت یک لایه نازک روی نان میمالیم تا همه سطح نان پوشیده شود بعد یک لایه دیگر نان روی مواد گذاشته و روی نان را با مقداری کره چرب میکنیم تا موقع پختن خوب برشته شود.
میتوان در این مرحله کره را حذف کرد چون مواد روغن زیتون دارد.
5 دقیقه قبل دستگاه ساندویج ساز را به برق میزنیم. اسنک را درون دستگاه میگذاریم با دست در دستگاه را کمی فشار داده و نگه میداریم تا لایه بالایی نان روی مواد کامل نشست کند بعد به آرامی در دستگاه را میبندیم تا اسنک پخته شود.

طرز تهیه اسنک سیب و دارچین

این اسنک به جای کیک یا شیرینی برای بعد از ظهر در نظر گرفته میشود.
سیب را پوست میکنیم و با هسته گیر هسته های آن را جدا میکنیم بعد به صورت حلقه ای برش میزنیم تقریبا نیم سانتی متر ضخامت حلقه ها باشد.
نیازی نیست به سیب آبلیمو بزنیم چون سریع مصرف میکنیم.
یک نان تست برمیداریم تکه های سیب را روی آن میگذاریم و مقداری عسل روی سیبها و کمی روی جاهایی از نان که باز است به جز لبه های کناری آن میمالیم بعد روی آنها پودر گردو و پودر دارچین میریزیم.
دارچین طعم بسیار خوبی به این اسنک میدهد.
یک لایه پنیر روی مواد میگذاریم و روی آن یک لایه نان تست قرار میدهیم و روی نان را با کره چرب میکنیم و داخل دستگاه قرار میدهیم.
سعی کنید وقتی میخواهید دو تا اسنک را در دستگاه قرار دهید هر دو را همزمان قرار دهید چون اگر یکی از آنها زودتر گذاشته شود و برشته شود سطح دستگاه پایین میاید و با اسنک دیگر هماهنگ نخواهد شد.
بهتر است اول اسنک سیب را داخل دستگاه قرار دهید تا بوی سیب در دستگاه بپیچد.
وقتی اسنک ها آماده شد از خط وسط برش میزنیم تا به شکل مثلث دربیاید.
هر نوع موادی را که دوست داشته باشید میتوانید با کمی تغییرات به شکل اسنک درآورید.