پلو سبزیجات چینیزمان آماده کردن : 30دقيقه
زمان پختن : 30دقيقه
مقدار : 4نفر
مواد لازم : برنج ........................................................................2پيمانه
روغن کنجد يا رو غن معمولي ........................................7قاشق غذا خوري
آب ...........................................................................3پيمانه
نمک.........................................................................4قاشق جايخوري
زنجفيل .....................................................................1قاشق چايخوري
انغوزه.......................................................................8/1قاشق چايخوري
هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده ).....................................1عدد
کدو کوچک (خرد شده ).................................................1عدد
ساقه کرفس(خرد شده)...................................................1پيمانه
کاهوي چيني يا کلم برگ(خرد شده)...................................2پيمانه
جوانه ماش..................................................................2پيمانه
سويا سس...................................................................1قاشق غذا خوري
مخلوط رب وخامه........................................................2قاشق غذا خوري
پنير توفو يا پنير کورد (خرد شده)....................................3/1پيمانه
بادام (پوست کنده وخرد شده يا خلال بادام)..........................4/1پيمانه
گشنيز تازه ( خرد شده)..................................................2قاشق غذا خوري
دستور تهيه:برنج را مي شوييم ودر صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود.
2 قاش غذا خوري روغن را در قابلمه مناسبي با حرارت متوسط داغ مي کنيم و برنج را يک دقيقه در آن سرخ مي کنيم. آب و دو قاشق چايخوري نمک را به ان اضافه مي کنيم. حرارت را زياد کرده و وقتي آب به جوش آمد حرارت را کم مي کنيم و در قابلمه را مي گذاريم تا برنج به مدت 20دقيقه با حرارت ملايم بپزد سپس آنرا کنار
مي گذا ريم.
در قابلمه مناسبي 3 قاشق غذاخوري روغن را داغ مي کنيم و زنجفيل و انغوزه را در آن تفت مي دهيم. سپس هويج کدو سا قه کرفس را در آن مي ريزيم. در قابلمه را مي گذاريم و10دقيقه آن را با حرارت متوسط مي پزيم و گاهگاه آن را هم مي زنيم. آنگاه جوانه ماش را اضافه مي کنيم و با حرارت زياد آنها را يک دقيقه ديگر سرخ نموده وسويا سس را به آن اضافه مي کنيم ( در صورت تمايل براي حفظ رنگ پلو مي توان سويا سس را جداگانه نيز سرو کرد.) سپس سبريجات را کنار مي گذا ريم.
در قا بلمه تفلون مناسبي دو قاشق غذاخوري روغن باقيمانده را داغ مي کنيم و پنير سرخ شده را سرخ مي کنيم تا کمي طلايي شوند. بادام را هم اضافه مي کنيم و جند لحظه تفت مي دهيم. سپس برنج پخته شده و مخلوط سبزيجات را داخل آن مي ريزيم و2 دقيقه با حرارت زياد تفت مي دهيم. گشنيز خرد شده و باقيمانده نمک را هم اضافه مي کنيم وبه آرامي همه مواد را مخلوط کرده و تقديم مي کنيم.
منبع : انجمن گیاهخوارانLinkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t5649/