پلو سبزیجات چینی



زمان آماده کردن : 30دقيقه

زمان پختن : 30دقيقه

مقدار : 4نفر

مواد لازم :                                                                                                                      

برنج ........................................................................2پيمانه

روغن کنجد يا رو غن معمولي ........................................7قاشق غذا خوري

آب ...........................................................................3پيمانه

نمک.........................................................................4قاشق جايخوري

زنجفيل .....................................................................1قاشق چايخوري

انغوزه.......................................................................8/1قاشق چايخوري

هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده ).....................................1عدد

کدو کوچک (خرد شده ).................................................1عدد

ساقه کرفس(خرد شده)...................................................1پيمانه

کاهوي چيني يا کلم برگ(خرد شده)...................................2پيمانه

جوانه ماش..................................................................2پيمانه

سويا سس...................................................................1قاشق غذا خوري

مخلوط رب وخامه........................................................2قاشق غذا خوري

پنير توفو يا پنير کورد (خرد شده)....................................3/1پيمانه

بادام (پوست کنده وخرد شده يا خلال بادام)..........................4/1پيمانه

گشنيز تازه ( خرد شده)..................................................2قاشق غذا خوري

دستور تهيه:

برنج را مي شوييم ودر صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود.

2 قاش غذا خوري روغن را در قابلمه مناسبي با حرارت متوسط داغ مي کنيم و برنج را يک دقيقه در آن سرخ مي کنيم. آب و دو قاشق چايخوري نمک را به ان اضافه مي کنيم. حرارت را زياد کرده و وقتي آب به جوش آمد حرارت را کم مي کنيم و در قابلمه را مي گذاريم تا برنج به مدت 20دقيقه با حرارت ملايم بپزد سپس آنرا کنار
مي گذا ريم.

در قابلمه مناسبي 3 قاشق غذاخوري روغن را داغ مي کنيم و زنجفيل و انغوزه را در آن تفت مي دهيم. سپس هويج کدو سا قه کرفس را در آن مي ريزيم. در قابلمه را مي گذاريم و10دقيقه آن را با حرارت متوسط مي پزيم و گاهگاه آن را هم مي زنيم. آنگاه جوانه ماش را اضافه مي کنيم و با حرارت زياد آنها را يک دقيقه ديگر سرخ نموده وسويا سس را به آن اضافه مي کنيم ( در صورت تمايل براي حفظ رنگ پلو مي توان سويا سس را جداگانه نيز سرو کرد.) سپس سبريجات را کنار مي گذا ريم.

در قا بلمه تفلون مناسبي دو قاشق غذاخوري  روغن باقيمانده را داغ مي کنيم و پنير سرخ شده را سرخ مي کنيم تا کمي طلايي شوند. بادام را هم اضافه مي کنيم و جند لحظه تفت مي دهيم. سپس برنج پخته شده و مخلوط سبزيجات را داخل آن مي ريزيم و2 دقيقه با حرارت زياد تفت مي دهيم. گشنيز خرد شده و باقيمانده نمک را هم اضافه مي کنيم وبه آرامي همه مواد را مخلوط کرده و تقديم مي کنيم.

منبع : انجمن گیاهخواران

Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t5649/