Google


نویسنده موضوع: ترشی قارچ  (دفعات بازدید: 3734 بار)

0 کاربر و 1 مهمان درحال دیدن موضوع.

آنلاین اجـاقـی

ترشی قارچ
« : ۱۸ آبان ۱۳۸۹ - ۲۲:۰۹:۳۱ »
 با سلام

  شما  ترشی قارچ  را با چه روش و موادی درست می کنید ؟ ، من چند نوع روش را قرار می دهم ، شما هم اگر دستور متفاوتی دارید لطفا بگوئید. با سپاس


مواد لازم :

قارچ : یک کیلو دگمه ای و سفید و ترجیحا کوچک
زیتون سبز : نیم کیلو فله ( با هسته یا بی هسته فرق ندارد )
اگر زیتون سبز آماده و داخل شیشه آب نمک خریدید آب نمک آنرا بیرون بریزید .
پیاز یزرگ : یک عدد
سیر تازه : دو تا سه حبه
گشنیز تازه : 250 گرم و یا نعنا خشک : دو قاشق غذا خوری ( با گشنیزخوشمزه تر است )
فلفل دلمه : سیز و قرمز و نارنجی از هرکدام یک نصفه
گرد فلفل: به میزان تندی که می پسندید
سرکه سیب : به اندازه ای که شیشه پر شود
گلپر : یک قاشق چای خوری
نمک : کمی
روغن زیتون : چند قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

زیتون ها را یک چاک کوچک بدهید که سرکه زودتر به جسم آن برود . پیاز و فلفل ها را ریز خرد کنید . ( پیاز را نیز میتوانید رنده کنید .) سیر را با رنده یا دستگاه دستی مخصوص ریز کنید . گشنیز ها را پاک کنید و بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید . قارچ ها را با برس خوب بشویید . و خشک کنید .اگر درشت هستند دو یا سه قسمت کنید .
حال همه را داخل شیشه بریزید و نمک و فلفل و گلپر سرکه را اضافه کنید . اگر در جای گرم قرار دهید تا یک هفته قابل استفاده خواهد بود .





Linkback: http://irmeta.com/meta/b1048/t4389/

آنلاین اجـاقـی

پاسخ : ترشی قارچ
« پاسخ #1 : ۱۹ آبان ۱۳۸۹ - ۱۶:۲۹:۲۴ »
ترشی زیتون و قارچ با پوره گوجه فرنگی


مواد لازم :
موسیرخشک یک سوم پیمانه ( دو روز خیس کنین و در این فاصله آب اون رو عوض کنین .وقتی که نرم شدن اونها رو خرد کنین )
زیتون بدون هسته دو پیمانه ( فرقی نداره ریز یا درشت - حلقه ای خرد کنین . من از قبل کمی زیتون با پودر نعنا خشک شده توی سرکه سیب داشتم ..برای همین هم داخل ترشی دانه های نعنا هم به چشم میخوره .)
پیاز کوچک یکعدد خرد شده
فلفل دلمه قرمز یکعدد خرد شده
رب گوجه فرنگی دو قاشق غ پر ... و یا در فصل فراوانی گوجه فرنگی سرخ و خوشرنگ دوالی 3 کیلو پوره گوجه
( اگه دوست دارین رنگش قرمز تر بشه مقدار رب و گوجه رو بیشتر کنین ...)
سرکه سیب دو پیمانه
قارچ یک بسته کوچک ( شسته و خرد شده )
روغن زیتون یک پیمانه
گرد فلفل قرمز دو قاشق ( به ادنازه ای که به خوردن تندی تمایل دارین )
نمک کمی
سیر 4 الی 5 حبه خردشده
زنجبیل تازه دو الی سه بوته ( خرد و ورقه شده )

اگه دوست دارین به دلخواه میتونین یک ق  چ   از گرد گلپر و گرد غوره و ادویه جات دیگه هم بهش اضافه کنین ...

طرز تهیه :
مواد رو خرد کرده و داخل ظرفی بریزین و روش نمک و سرکه سیب و روغن رو بریزین و تندی اون رو اندازه کنین وسرشیشه خالی نباشه .... اگه خالی بود سرکه سیب و روغن زیتون روش بریزین . ترشی تون تا دو روز حاضره .... بهتره توی یخچال نگهداری بشه ....


اشتراک گذاری از طریق delicious اشتراک گذاری از طریق facebook اشتراک گذاری از طریق linkedin اشتراک گذاری از طریق twitter

xx
خوردن ترشی هم اندازه دارد ترشی میوه

نویسنده sogand

0 پاسخ ها
777 مشاهده
آخرين ارسال ۲۴ اردیبهشت ۱۳۸۹ - ۱۹:۲۹:۱۲
توسط sogand
xx
قارچ سوخاری

نویسنده مهربانو

1 پاسخ ها
973 مشاهده
آخرين ارسال ۱۷ خرداد ۱۳۸۹ - ۱۸:۱۲:۴۹
توسط مهربانو
xx
روش تهیه قارچ شکم پر

نویسنده آزاده پرتو

4 پاسخ ها
1313 مشاهده
آخرين ارسال ۳ مهر ۱۳۹۱ - ۱۰:۵۶:۰۵
توسط آزاده پرتو
xx
سوپ خامه‌ای قارچ و بروکلی

نویسنده اجـاقـی

2 پاسخ ها
2213 مشاهده
آخرين ارسال ۳ دی ۱۳۸۹ - ۱۹:۲۳:۳۰
توسط اجـاقـی
xx
یک نوع خوراک قارچ (رژیمی)

نویسنده اجـاقـی

0 پاسخ ها
1591 مشاهده
آخرين ارسال ۹ اردیبهشت ۱۳۹۰ - ۱۸:۳۱:۲۷
توسط اجـاقـی
xx
ترشی بندری

نویسنده اجـاقـی

1 پاسخ ها
924 مشاهده
آخرين ارسال ۲۶ فروردین ۱۳۹۰ - ۱۹:۲۴:۳۵
توسط اجـاقـی