فهرست
جستجو
امتیازها
نیازمندیها
تگ
ورود
ثبت نام
تالار گفتگوی تخصصی متا
»
انجمنهای عمومی - اجتماعی
»
مرجع خانه وخانواده
»
بخش هنر خانه داري
»
آشپزی
»
موضوع:
آش ماست
0
سپاس
چاپ صفحه
صفحه: [
1
] |
پایین
نویسنده
موضوع: آش ماست (دفعات بازدید: 3134 بار)
0 کاربر و 1 مهمان درحال دیدن موضوع.
hadis
کاربر جدید
تعداد ارسال: 1
متا امتیاز 2050 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به hadis
رای برای مدیریت : 0
متحد متا
تخصص: basketball
سپاس شده از ایشان: 0
سپاس کرده از دیگران: 0
آش ماست
«
:
۲۵ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۳:۱۲:۳۰ »
سلام
از دوستان عزیز کسی طرز تهیه آش ماست رو بلده؟
ممنون
Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t3161/
خارج شده است
اجـاقـی
تیم فنی سایت
هیات موسس
تعداد ارسال: 1.893
متا امتیاز 252893 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به اجـاقـی
رای برای مدیریت : 35
سپاس شده از ایشان: 109
سپاس کرده از دیگران: 116
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #1 :
۲۵ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۳:۵۹:۲۲ »
با سلام خدمت دوست عزیزم ، ضمن خوش آمد گویی و خیر مقدم به شما .
راستش من فکر می کنم آش ماست همون آشی هست که با برنج یا بلغور پخته میشه و برای چاشنی اون از ماست استفاده میشه. ا ین آش بلغور که خیلی خوش مزه است .مخصوصا در زمستون.
نمی دونم ، آیا منظورتون از این آش همونی هست که من می گم ، اما به هر حال من طرز تهیه اش رو براتون قرار میدم.
من نخود و لوبیا و عدس رو از قبل خیس میکنم (توجه کنیم که در تهیه آش حتما حبوبات رو از شب قبل خیس کنیم تا دچار نفخنشیم).و بعد از اینکه آب اون رو دور ریختم به همراه بلغور و یه تکه پیاز و نمک و زرد چوبه و چند حبه سیر می گذارم تا کاملا پخته شه. خوب که پخت سبزی آش رو به اون اضافه می کنیم، تا خوب جا بیفتد . در آخر هم آن را با ماست و نعنا داغ میل میکنیم. البته میتونیم از کشک و پیاز داغ و سیر داغ هم استفاده کنیم. اون به سلیقه خودتون بستگی داره.
اما اگه اون یکی آش یعنی همون که با برنج پخته میشه به این صورته:
گوشت چرخ کرده رو همراه پیاز ، نمک، زردچوبه خوب ورز می دهیم . در یک قابلمه کمی آب و روغن ریخته با حرارت ملایم می گذاریم گرم شود . گلوله های توپی شکل کوچک گوشتی درست کرده و در آن می ریزیم تا پخته و کمی سرخ شوند
.
حبوبات را شب قبل خیس کرده و می پزیم.
در یک قابلمه ماست را ریخته و با نمک بهم می زنیم . آب را به آن اضافه کرده تا بصورت دوغ شود قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار می دهیم و از یک طرف بطور مداوم با قاشق چوبی بهم می زنیم تا جوش بیاید ( اگر بهم نزنیم دوغ این این آش می برد و آش بریده می شود ) پس از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و آرد را آرام آرام اضافه می کنیم تا گلوله نشود.
حبوبات پخته شده ، کوفته قلقلی پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و ادویه را اضافه کرده بهم می زنیم تا مواد آش جا بیفتد . ( مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت کم کافی است ) سپس آنرا خاموش کرده و سبزی را که خرد کرده ایم در آن ریخته و کمی هم می زنیم . این آش باید مقداری آبدار باشد . در صورت تمایل می توانیم ماست آنرا بیشتر کنیم . با نعناع داغ، سیر داغ و مقداری گردو خرد شده روی آنرا تزیین می کنیم .
امیدوارم مفید فایده واقع شده باشد.
موفق باشید
خارج شده است
DELFAN
کاربر متایی
تعداد ارسال: 1.834
متا امتیاز 18141 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به DELFAN
رای برای مدیریت : 21
يکي باش براي يک نفر،نه تصويري مبهم در خاطر صد نفر.
تخصص: حسابداری
سمت: حسابدار
سپاس شده از ایشان: 29
سپاس کرده از دیگران: 4
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #2 :
۲۶ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۰:۵۹:۲۲ »
سلام
ممنون از فیلسوفیای عزیز، با اجازت منم یه دستور دیگه ای از آش ماست رو میذارم:
300 گرم برنج رو پاک می کنیم و می شوریم و بعد در یک قابلمه
می ریزیم , 2 کاسه آب به اون اضافه می کنیم و روی گاز قرار میدیم تا بپزه، وقتی که
برنج به صورت شوربا در اومد از روی گاز بر می داریم و میذاریم کمی سرد شه، 500 گرم ماست رو در ظرفی صاف کرده و به برنج پخته اضافه می کنیم، در وقت کشیدن
غذا نعناع داغ رو سر آش میریزیم.
خارج شده است
هواداران کویش را چو جان خویشتن دارم
اجـاقـی
تیم فنی سایت
هیات موسس
تعداد ارسال: 1.893
متا امتیاز 252893 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به اجـاقـی
رای برای مدیریت : 35
سپاس شده از ایشان: 109
سپاس کرده از دیگران: 116
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #3 :
۲۶ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۲:۵۸:۲۰ »
با سلام و سپاس از خواهر گلم دلفان،
من واقعا نمی دونستم آش ماست چی چی هست ، ولی گفتم شاید همون آش بلغوری باشه که ما در اون ماست استفاده می کنیم.آش دوغ شنیده بودم.در گوگل هم که سرچ کردم روش های مختلفی از این آش رو نوشته بود .من هم خواستم تجربه خودم رو بنویسم.
اما حالا شما دستور یک آش ماست واقعی رو نوشتید.که ما رو هم با یک آش جدید و خوشمزه آشنا کردید
.
؟
خوب حالا من یک سوال داشتم
:
آیا این دستوری که شما قرار دادی مربوط به مناطق شمالی می شه؟ آخه من یه جا( تو گوگل)
دیدم که نوشته بود آش ماست تبریز.
یه سوال دیگه وقتی ماست رو در غذا ریختیم دیگه روی شعله گاز قرار نمی دیم؟ اگه قرار بدیم ماست اون بریده بریده و ترش نمی شه؟
باز هم ممنون خانومی
خارج شده است
DELFAN
کاربر متایی
تعداد ارسال: 1.834
متا امتیاز 18141 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به DELFAN
رای برای مدیریت : 21
يکي باش براي يک نفر،نه تصويري مبهم در خاطر صد نفر.
تخصص: حسابداری
سمت: حسابدار
سپاس شده از ایشان: 29
سپاس کرده از دیگران: 4
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #4 :
۲۶ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۳:۲۰:۴۹ »
سلام دوست عزیزم
شما خودت استادی، بنده رو شرمنده می فرمائید.
این نوع آش ماست که خیلی آسون و خوشمزه هست فقط در شمال کشور نیست، این رو همیشه من از بچگی در خانواده و اطرافیان دیدم و همه مصرف می کردن، البته بدون نعناع داغ و به جاب آب از آب گوشت استفاده می کنند، اما اصلیت این آش بیشتر به مناطق غرب کشور برمی گرده و بصورت نذری پخته میشه.
برای بریده نشدن ماست همینطور که تو توضیحاتم عرض کردم بعد از برداشتن از روی حرارت و کمی سرد شدن ماست رو به اون اضافه می کنیم.
خارج شده است
هواداران کویش را چو جان خویشتن دارم
nadi
کاربر نیمه فعال
تعداد ارسال: 54
متا امتیاز 12742 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به nadi
رای برای مدیریت : 2
متحد ایران متا
سپاس شده از ایشان: 4
سپاس کرده از دیگران: 0
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #5 :
۲۷ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۳:۴۷:۰۱ »
با سلام خدمت خانم دلفان و فیلوسوفیای عزیز
ممنون از توضیحات زیباتون و همچنین دستور پختی که دادین من خودم نمی دونستم آش دوغ چجوری تهیه میشه ولی به لطف شما الان دیگه یاد گرفتم ،مخصوصا تو این روزها (روزای پاییز) پختن آش خیلی حال میده ،نظر شما چیه؟ بعدش من شنیدم که آش دوغ رو در مناطق جنوبی مخصوصا آبادان بیشتر تهیه و پخته میشه ، البته آش دوغ تبریز هم بسیار معروف و میگن که خیلی هم خوشمزس ، دستتون درد نکنه عالی بود .
با تشکر
خارج شده است
پشت دریاها شهریست که در آن پنجره ها رو به تجلی باز است.
DELFAN
کاربر متایی
تعداد ارسال: 1.834
متا امتیاز 18141 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به DELFAN
رای برای مدیریت : 21
يکي باش براي يک نفر،نه تصويري مبهم در خاطر صد نفر.
تخصص: حسابداری
سمت: حسابدار
سپاس شده از ایشان: 29
سپاس کرده از دیگران: 4
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #6 :
۲۷ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۹:۲۲:۳۳ »
سلام نادی عزیز
بله حق با شماست، آش تو فصل سرما واقعا خوشمزه است.
ما آش دوغ محلی هم داریم که با آش ماست فرق می کنه، این آش ماسته.
خارج شده است
هواداران کویش را چو جان خویشتن دارم
nadi
کاربر نیمه فعال
تعداد ارسال: 54
متا امتیاز 12742 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به nadi
رای برای مدیریت : 2
متحد ایران متا
سپاس شده از ایشان: 4
سپاس کرده از دیگران: 0
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #7 :
۲۸ شهریور ۱۳۸۹ - ۰۹:۰۲:۳۹ »
سلام خانم دلفان
من فکر کردم که آش ماست همون آش دوغه ، ولی باهم تفاوت دارن ، اگه میشه لطف کنین دستور تهیه و پخت آش دوغ رو برامون توضیح بدین .
خارج شده است
پشت دریاها شهریست که در آن پنجره ها رو به تجلی باز است.
DELFAN
کاربر متایی
تعداد ارسال: 1.834
متا امتیاز 18141 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به DELFAN
رای برای مدیریت : 21
يکي باش براي يک نفر،نه تصويري مبهم در خاطر صد نفر.
تخصص: حسابداری
سمت: حسابدار
سپاس شده از ایشان: 29
سپاس کرده از دیگران: 4
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #8 :
۲۸ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۱:۰۴:۴۷ »
با سلام و صبح بخیر
دوست عزیز دستور کاملش رو بلد نیستم، ولی قول میدم که به زودی از سرآشپز (مادرم) بگیرم و براتون بذارم.
خارج شده است
هواداران کویش را چو جان خویشتن دارم
اجـاقـی
تیم فنی سایت
هیات موسس
تعداد ارسال: 1.893
متا امتیاز 252893 تومان
لیست کدهای من
تشکر و اهداء امتیاز به اجـاقـی
رای برای مدیریت : 35
سپاس شده از ایشان: 109
سپاس کرده از دیگران: 116
پاسخ : آش ماست
«
پاسخ #9 :
۲۸ شهریور ۱۳۸۹ - ۱۸:۳۹:۳۴ »
سلامی گرم تقدیم به دوستان عزیزم، دلفان مهربون و نادی گلم
با اجازتون من دستور درست کردن آش دوغ رو در یک تاپیک دیگه قرار می دم، می دونم که به دست پخت مادر دلفان جون نمی رسه. ایشون هم توضیحات دیگه رو می فرمایند تا یک آش دوغ خوشمزه و کامل بخوریم
.
نوش جان
خارج شده است
چاپ صفحه
صفحه: [
1
] |
بالا
تالار گفتگوی تخصصی متا
»
انجمنهای عمومی - اجتماعی
»
مرجع خانه وخانواده
»
بخش هنر خانه داري
»
آشپزی
»
موضوع:
آش ماست
اشتراک و بوک مارک کردن این تاپیک در شبکه های اجتماعی
موضوعات مرتبط (دامنه جستجو فقط در این انجمن)
طرز تهیه ماست
نویسنده
اجـاقـی
3 پاسخ ها
46705 مشاهده
۲۳ بهمن ۱۳۸۹ - ۱۵:۲۱:۰۳
توسط
اجـاقـی
طرز تهیه کیک ماست
نویسنده
اجـاقـی
1 پاسخ ها
2496 مشاهده
۱۰ مهر ۱۳۹۰ - ۱۵:۲۰:۱۰
توسط
اجـاقـی
آش ماست و اسفناج
نویسنده
اجـاقـی
0 پاسخ ها
1154 مشاهده
۲۸ مهر ۱۳۸۹ - ۲۳:۵۰:۰۶
توسط
اجـاقـی
بستني ماست و زردآلو
نویسنده
اجـاقـی
0 پاسخ ها
1177 مشاهده
۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۱ - ۲۰:۵۶:۳۴
توسط
اجـاقـی