ابتدا ماهی رالایه لایه برش داده ودرظرفی می ریزیم وروی آن راآب ریخته تاآب روی ماهی را بگیرد وبعد دوقاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کرده به مدت 15دقیقه صبرمی کنیم سپس ماهی راکاملا شسته اکنون ماهی آماده طبخ می باشد درظرفی مقداری آرد سفید ریخته سپس یک قاشق چای خوری سرخالی زرد چوبه به آرد اضافه نموده اکنون ماهیها رادرون آرد زده ودر ماهیتابه ای که قبلا روغن مایع ریخته وداغ می باشد می گذاریم وقتی که تمامی تکه های ماهی ما طلایی وسرخ شد اکنون ته ماهیتابه خود را تمیزنموده ودوباره آن راروی شعله گاز می گذاریم ویک قاشق روغن مایع درون آن ریخته وتمامی تکه های ماهی سرخ شده رادرون آن ریخته همینکه ماهیتابه کاملا داغ شد چاشنی آن که درپایین طرز تهیه آن ذکر شده را به آن اضافه نموده ودرب ماهیتابه رابه مدت ده ثانیه گذاشته وسپس درب آن رابرداشته دیگر سر ظرف را نمی گذاریم باتوجه به اینکه شعله گازبایدزیادباشد تکه های ماهی را خیلی آرام زیرورو می کنیم تا چاشنی روبه خشک شدن رفت گاز راخاموش نموده وبعداز 5دقیقه آنها رادرون ظرف مورد نظرمی گذاریم و دور آن راباسلیقه خودتزئین نمایید


طرز تهیه چاشنی ( برای یک کیلوماهی):
ابتدا دوسوم لیوان را آبلیمو نموده ومابقی آن راآب وکم کم نمک به آن اضافه نموده تا مزه ترش وشوررا بگیرد

منبع : سایت بانوان

Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t3140/