نویسنده موضوع: مسقطی شیرینی ماه رمضان (دفعات بازدید: 2460 بار)

اجـاقـی · « : ۲۴ مرداد ۱۳۸۹ - ۱۸:۳۷:۳۷ »

مسقطی

مسقطی، شیرینی نرم و خوش طعم و بویی است که به خصوص در ماه رمضان میتواند زینت بخش سفره های افطار شما باشد. نکته مهم در تهیه مسقطی، انتخاب نشاسته عالی است. این دسر را میتوانید کم شیرینی یا با شکر مصنوعی هم تهیه کنید.
مسقطی یکی از سوغاتی‌های چند شهر ایران مانند لار و سیرجان است.

مواد لازم
• 150 گرم نشاسته گل سفید و تازه
• 300 گرم شکر
• 100 گرم کره یا روغن جامد اعلا
• 2/1 پیمانه گلاب
• 3 پیمانه آب
• 2/1 ق.چ. هل کوبیده
• 2/1 پیمانه بادام بوداده خرد شده
• پودر پسته یا بادام برای تزئین

روش تهیه
1. در یک قابلمه مناسب نشاسته را در یک پیمانه آب سرد حل کنید و سپس باقی آب را افزوده، خوب بهم بزنید. محلول نشانسته را روی شعله متوسط قرار داده و با قاشق چوبی یا تفلون بی وقفه بهم بزنید تا گلوله نشده، به ته ظرف نچسبد.

2. در این بین شعله را کم کرده، شکر و هل را اضافه کنید، کره یا روغن را نیز داخل مایه ریخته و بهم بزنید تا نشاسته بپزد و غلیظ شود. در صورت تمایل خرده بادام بوداده را نیز به مخلوط اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید. به این ترتیب بوی گلاب از بین نمیرود. توجه کنید که این مخلوط بیش از حد غلیظ نشود چون پس از خنک شدن بیش از حد خشک خواهد شد. تا حدی که خط قاشق روی آن باقی بماند و بوی خامی نشاسته از بین برود، کافی است.

3. میتوانید مسقطی را در کاسه های کوچک یک نفره ریخته و با پودر پسته تزئین کنید یا تمام آنرا در سینی یا ظرف مستطیلی مناسبی ریخته، پس از خنک شدن به شکل لوزی بریده، با پودر یا خلال پسته تزئین کنید.

4. در صورت تمایل با افزودن مقداری زعفران حل شده در یک قاشق سوپخوری آب جوش به این ترکیب، مسقطی زعفرانی خواهید داشت.

Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t2593/

نویسنده موضوع: مسقطی شیرینی ماه رمضان (دفعات بازدید: 2460 بار)

اجـاقـی

مسقطی شیرینی ماه رمضان

اشتراک و بوک مارک کردن این تاپیک در شبکه های اجتماعی

موضوعات مرتبط (دامنه جستجو فقط در این انجمن)

شیرینی پفکی

طرز تهیه شیرینی کشمشی

شیرینی اُسکار(به مناسبت عید نوروز)

شیرینی گردویی(به مناسبت عید نوروز)

کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز

شیرینی قطاب(به مباسبت عید نوروز)