قبل از هر چیز میلاد بانوی دو عالم حضرت فاطمه زهرا (س ) و روز مادر و زن رو به همه بانوان جهان خصوصا مامانهای انجمنمون 

تبریک و تهنیت عرض می کنم.


تا حالا شده خودتون دست به درست کردن دوغ گازدار بزنید ، اگه این کارو نکردید من روش تهیه یه دوغ گازدار خونگی رو براتون می نویسم .

قبل از هر چیز نیاز به یک بطری تمیز که بوی آبلیمو و آبغوره و سرکه و نوشابه و دلستر و...... نمیده داریم.

 یک لیوان آب  یک لیوان شیر دو قاشق ماست و یک قاشق نمک به اضافه   سبزی ها و عرقیجات معطر ( به دلخواه)

همه رو داخل بطری می ریزیم و خوب هم می زنیم و برای چند روزی زیر آفتاب می گذاریم و هر چند وقت

یکبار اون رو تکون میدیم. قبل از مصرف اون رو در یخچال میذاریم تا آماده نوشیدن بشه.

نوش جان

البته من یک روش دیگه هم در جایی دیدم که خودم امتحان نکردم:

مواد لازم براي درست كردن 5/1 ليتر دوغ

يك ظرف  5/1 ليتري( جاي نوشابه خانواده)

نمك :يك قاشق متوسط

شكر: يك قاشق متوسط

سيررنده شده : يك قاشق متوسط

ماست :750 گرم(نصف ظرف)

آب :750 ميلي ليتر(نصف ظرف)

مواد بالا را درون ظرف ريخته درب آن را محكم  بسته  و پس از هم زدن آن را در بيرون از يخچال حدودا 25

تا 28 درجه سانتيگراد به مدت 48 ساعت (دو شبانه روز) قرار داده و بالاخره ساعاتي قبل از مصرف آن را

در يخچال قرار ميدهيم كه پس از خنك شدن دوغ گاز دار خوشمزه آماده مصرف است .

تذكرات : ظرف دوغ را لبريز نكنيد و مقداري فضا ي آن را براي گاز توليد شده خالي بگذاريد .

هرچه ميزان شكر را افزايش دهيد تند وتيزي و گاز دوغ افزايش ميبابد .

ذوغ را بيشتر از 3 روز نبابد خارح ار يحچال نگهداري كرد(فاسد ميشود)

ميزان شكر و نمك و سير را طبق سليقه خود تان  تعيين كنيد.

این هم یه دستور دیگه

اول از همه بايد ماست مناسبي انتخاب كنيد.

يعني ماستي كه يك دست و ترش باشد ( اگر ترش نيست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت ۳ روز در يخچال نگهداري

 ميكنيم ) سپس ماست را آنقدر هم ميزنيم تا كاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه ميكنيم و ميزان نمك

هم به دلخواه خواهد بود.

حال براي گازدار شدن دوغ كافيست دو حبه قند به آن اضافه كنيم.

سپس دوغ را به مدت ۱۰ دقيقه در ظرف سربسته اي ( كاملا بسته و محكم ) خوب هم ميزنيم و بعد ظرف حاوي دوغ را

در هواي آزاد به مدت يك هفته نگهداري ميكنيم.

اكنون دوغ ما به همراه چند تكه يخ آماده ميل كردن است.

هرگز بيش از حد از قند براي گازدار كردن دوغ استفاده نكنيد.





Linkback: https://irmeta.com/meta/b1048/t1700/